Repas japonais : variations gastronomiques et poèmes courts

Descriptif :

Le Nagori est la nostalgie de la saison qui vient de nous quitter. La cuisine en est une des expressions. En cas de rencontre véritable entre deux ingrédients. Il arrive que l’un aille « chercher le goût » de l’autre. Pour en extraire la meilleure part. pour peu que l’échange soit mutuel, on pourra découvrir une saveur qui n’existait pas, tant que les ingrédients menaient leur vie séparément.

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Le repas est réalisé par Jean-Luc VERGUET, professeur au CFA municipal de Belfort et maître sushi.

Avec l'accompagnement de Pierre-Emmanuel FISCHER

Lecture de Haikus : Roger MARTI