Système agri-alimentaire: évolution et limites

Descriptif :

Notre alimentation a fortement évolué au cours des 50 dernières années : alimentation standardisée à travers le monde, suremballée, ultratransformée. Nous savons que nos modes de consommation alimentaires ne sont pas durables, ni pour l’environnement, ni pour notre santé. Comment en est-on arrivé là ? Comment et où sont produits les aliments qui arrivent dans nos assiettes aujourd’hui ? Une transformation drastique du système alimentaire est nécessaire pour le rendre plus durable et résilient, et cela à tous les niveaux des chaînes de valeur. Quel est notre rôle en tant que « consomm’acteurs » dans cette transition ?